Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 buah (275 gram) tahu cina, dihaluskan

100 gram jamur merang, diiris halus, ditumis sebentar

1 buah tomat, dibuang biji, dipotong-potong kecil

2 butir telur

5 tangkai kemangi, dipetiki daunnya

50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3 batang serai, diambil putihnya, dipotong-potong

5 lembar daun salam, dipotong dua

daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar, disangrai

3 buah cabai merah keriting

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir 

Cara Pengolahan :

Campur bumbu halus, tahu cina, jamur merang, tomat, telur, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.

Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu. Tambahkan daun salam dan serai. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Bakar sampai harum.