SERABI SOLO

Bahan:

600 ml santan kental

1 sdt garam

1 lbr daun pandan

250 gr tepung beras

1 sdt ragi instan

75 gr gula pasir

1 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.

2. Dalam wadah campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata. Ditengahnya beri telur dan sebagian santan, aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis.

3. Kopyok-kopyok adonan menggunakan balloon whisk hingga terlihat berbuih-buih banyak. Diamkan selama 90 menit.

4. Panaskan wajan serabi, dengan api kecil. Tuangi 1 sendok sayur ditengahnya, lalu gerakkan sendok kebagian pinggir wajan agar terbentuk bibir serabi. 

5. Biarkan hingga serabi matang dan terlihat berlubang-lubang sarang. Lalu siram dengan 1 sdm Areh. Beri topping keju parut. Tutup wajan, matangkan serabi. Angkat.