Bahan:– 300 gram krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering- 4 box tahu putih, masing masing potong segitiga menjadi 5 bagian, goreng/bake hingga matang
Bumbu dihaluskan:– 15 buah cabai merah (sesuai selera, tambahkan jika kurang pedas)- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 butir kemiri sangrai
Bahan lainnya:– 2 sendok makan olive oil untuk menumis – 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 3 cm lengkuas, belah memanjang dan memarkan- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk purut – 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (optional)– 200 ml air, tambahkan jika krecek menyerap kuah terlalu banyak- 200 ml santan kental instan- 1 1/2 sendok makan gula merah disisir- 1 sendok makan garam (sesuai selera)
Cara Membuat
- Goreng tahu dan krecek hingga matang, sisihkan
- Haluskan bumbu halus, dan tumis hingga wangi
- Masukan daun salam, daun jeruk dan bumbu lainnya, aduk rata
- Tambahkan santan dan air, aduk rata. Tunggu hingga mendidih masukan tahu goreng,
- Biarkan hinge tahu lunak dan bumbu meresap. Tambahkan cabe utuh.
- Masukan krecek saat hampir matang.
- Koreksi rasa, tambahkan garam/gula sesuai selera.
- Tambahkan bawang goreng. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.
