Kacang disko

Ingredients :

300 gr peanuts ( I used salted roasted peanuts ready to eat)

2 tbsp cayenne powder

1 tbsp garlic powder 

1 tbsp salt

5 tbsp sugar

1 tsp white pepper 

200 gr all purpose flour

3 tbsp tapioca flours

3 eggs beaten

Kacang Disko

Cara Membuatnya :

Siapkan wadah besar, masukan tepung dan bumbunya, aduk rata

Masukin telur yang sudah dikocok, aduk, kemudian masukin kacangnya

Aduk dengan bamboo spatula, dan gunakan tangan (with gloves) agar mudah mencampur semua bahan dengan rata.

Panaskan wajan dengan minyak. Saat sudah panas, ambil bahan adonan segumpal, karena adonan bergumpal, maka saat menjatuhkan ke minyak panas, dipisahkan terlebih dahulu menggunakan jari, aku misahkan sekiranya 1-3 kacang per drop. 

Tangan kiri siap dengan spatula untuk mengaduk adonan yang sudah di dalam wajan, agar tidak hangus mesti di aduk aduk di penggorengannya.

Batch pertama angkat, dan tiriskan kemudian test/koreksi rasa, Jika kurang pedas bisa tambahkan cayenne powder, jika kurang asin bisa tambahkan garam . (aku menggunakan kacang siap makan yang sudah di bumbui garam dari sananya, sehingga penggunaan garam di adonan lebih sedikit).

Jika rasa sudah sesuai selera kemudian ulangi lagi langkah sebelumnya sampai adonan habis..

Catatan :

Saat menggoreng, antara tangan kanan yang melepaskan kacang dari adonan menggumpal, dan tangan kiri yang mengaduk di wajan, butuh simultan berbarengan, karena kacang akan cepat matangnya, jadi tangan kiri harus siap sedia mengaduknya di wajan, dan segera diangkat dan tiriskan ketika warna kulit kacang sudah berwarna kecoklatan.